Beskrives ofte som fisk der er fremavlet ved en mindre intensiv produktionsform i forhold til den konventionelle
produktion af opdrætsfisk. Økologiske fisk opdrættes i dambrug eller havbrug med særligt stramme regler for pladsforhold, typen af anvendt foder, især med henblik på medicinering og vandrensning. Økologiske fisk må ikke foderes med genmodificerede råvarer.
